Buitenhoreca: tips, tricks & voorschriften
Een gezellig ingericht buitengedeelte van een restaurant kan een echte publiekstrekker zijn. Of het nu gaat om een biertuin, een restaurant met terras of een strandbar: het loont zeker de moeite voor restauranthouders om nu al na te denken over hoe ze het buitengedeelte zo perfect mogelijk kunnen voorbereiden.
Eigen biertuin of vergunning voor bijzonder gebruik?
Laten we eerst de belangrijkste vraag beantwoorden: heeft jouw horecabedrijf al een terras, een mooie groene achtertuin of zelfs een eigen biertuin? Als dat het geval is, des te beter: in dat geval hoef je geen vergunning voor bijzonder gebruik aan te vragen bij jouw gemeente.
Maar let op: als je later jouw horecazaak uitbreidt met een buitengedeelte, is ook een uitbreiding van de horecavergunning nodig. Deze kun je aanvragen bij de betreffende afdeling van jouw gemeente. Dezelfde voorwaarden gelden hierbij als bij een reguliere vergunningsaanvraag. Je hebt geen vergunning nodig als je geen alcoholische dranken schenkt in jouw horecazaak.
Nu over de vergunning voor bijzonder gebruik: deze moet je altijd aanvragen als je een openbare ruimte wilt gebruiken voor jouw horecazaak. Ook deze vergunning vraag je aan bij jouw gemeente.
Welke andere wettelijke voorschiften moet ik in acht nemen bij buitenhoreca?
Er is nog een ander belangrijk onderwerp om rekening mee te houden voor buitenhoreca: geluidsoverlast en als gevolg daarvan ook de openingstijden van het buitengedeelte.
Afgezien daarvan is er nog steeds een sluitingstijd voor buitenhoreca. De tijd waarop deze begint wordt vastgesteld door de betreffende gemeentelijke ordehandhaving en is meestal gebaseerd op voorschriften voor nachtrust. Meestal ligt de sluitingstijd voor buitenhoreca tussen 22 en 24 uur. Het kan echter zijn dat deze tijden voor weekenden afwijken.
Tips voor een gezellig buitengedeelte
Wat belangrijk is voor de horeca binnenshuis, speelt in de buitenhoreca een even grote rol: het draait allemaal om het totaalconcept, dat zich in elk detail moet weerspiegelen. Dat betekent dat je over alles goed moet nadenken: van het meubilair en de gebruikte verlichting tot het servies, de decoratie en de buitenruimte zelf.
Houd er rekening mee dat alles wat je in het buitengedeelte gebruikt, veel meer blootstaat aan weersinvloeden dan dingen die je binnenshuis gebruikt in jouw horecazaak. Daarom moet je goed nadenken over wat het beste bij je past. Als je al meubilair, servies en alles hebt, hoef je alleen maar aan het begin van het jaar eraan te denken om alles op tijd “uit de mottenballen” te halen.
Tips voor koudere dagen
Buitenhoreca is de afgelopen jaren steeds populairder geworden en is sinds de coronacrisis een blijvertje geworden. Mensen zitten nu ook graag buiten, zelfs als het niet heel warm is. Dat betekent enerzijds dat je ook op iets koelere dagen gasten buiten kunt verwachten, anderzijds moet je daarop voorbereid zijn. Voor koelere dagen of avonden is het aan te raden om dekens voor de gasten klaar te leggen.
Voor nog meer warmte zorgen natuurlijk de bekende gasgestookte terrasverwarmers of infraroodwarmtestralers. Maar let op: in veel steden zijn zowel terrasverwarmers als infraroodwarmtestralers vanwege hun slechte milieubalans verboden. Omdat dit in elke stad, of zelfs in elke wijk anders wordt behandeld, kun je het beste direct bij jouw gemeente informeren.
Ook overkappingen, zijwanden of slim geplaatste planten kunnen de wind en het weer wat tegenhouden – maar hierbij moet natuurlijk ook worden opgemerkt dat de mogelijk benodigde bouwvergunning tijdig moet worden aangevraagd.
Extra service in de buitenhoreca
Naast een mooie inrichting kun je nog meer doen om je gasten tevreden te stellen, zodat ze graag terugkomen. Vaak zijn het de kleine dingen die de gast laten zien dat je echt hebt nagedacht over hoe het verblijf in jouw buitengedeelte zo perfect mogelijk kan worden gemaakt. Veel van je gasten zullen bijvoorbeeld blij zijn met gratis wifi, zelfs buiten. Zet een waterbak neer voor gasten met viervoeters.
Als extraatje kun je bijvoorbeeld ook zonnebrandcrème en waaier ter beschikking stellen, voor als het te warm wordt. Ook muggenspray of kaarsen die muggen op afstand houden zijn handig in de zomer. Als je veel ruimte hebt, kun je naast je culinaire aanbod misschien ook andere recreatieve activiteiten aanbieden. Zo wordt het dineren echt een ervaring.
Vraag nu een gratis afspraak aan:
- Ontvang een gratis introductie tot de SIDES-software
- Verhoog je omzet tot 40%
- Bezorg bestellingen tot 3x sneller
- 100% veilig en voldoet aan alle normen